|
Geroosterde Zalmfilet Met Champignons, Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 moten zalm van elk ca. 200 gram
- 100 gram doperwten
- 150 gram champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 kleine prei, in ringetjes gesneden 50 gram gesmolten boter
- 1 zout en peper
- 4 el peterselie
- een halve citroen in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bestrooi de moten zalm met zout een peper een besmeer ze aan een kant met gesmolten boter. Rooster ze 8 minuten onder de gil. Keer de moten om en besmeer de andere kant met boet, Verhit intussen de rest van de boter in een pan en fruit hierin de ui en prei 3 minuten. Voeg de champignons toe en fruit deze al omscheppend 3 minuten mee. Schep de doperwten en de peterselie door het mengsel en laat het geheel goed warm worden. Serveer het groetenmengsel bij de geroosterde zalm. Garneer met de plakjes citroen.
|
|
|